“Vyatich” là một trong những nhà máy b.i.a lâu đời tại Nga, do chuyên gia nấu b.i.a người Bavaria – Carl Otto Schneider thành lập năm 1903. Ông đã xây dựng quy trình sản xuất riêng, đặt nền móng cho truyền thống nấu b.i.a được gìn giữ và phát triển qua nhiều thế hệ trong hơn một thế kỷ.
Bên cạnh việc kế thừa những giá trị từ người sáng lập, Vyatich liên tục đầu tư vào việc nâng cấp thiết bị và hoàn thiện công nghệ sản xuất. Sự tận tâm của đội ngũ nhân viên cùng trách nhiệm đối với người tiêu dùng là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên chất lượng và uy tín của thương hiệu.
Hiện nay, nhà máy sản xuất 27 dòng b.i.a tươi chưa tiệt trùng, đồng thời phát triển nhiều loại đồ uống khác như nước giải khát có gas, nước khoáng thiên nhiên “Living Gift” và nước Kvas “Vyatka”.
Công nghệ riêng của Schneider
Mạch nha
Lúa mạch mùa xuân được tuyển chọn kỹ lưỡng, sau đó sấy và rang theo công nghệ Schneider trong các lò sử dụng gỗ thông. Quy trình này góp phần tạo nên b.i.a có màu đồng óng ánh, hương vị đậm đà và độ trong cao.
Nguồn nước
Nhà máy b.i.a được xây dựng gần nguồn nước tự nhiên mang tên “Living Gift”. Nguồn nước có độ mềm phù hợp và chứa các khoáng chất tự nhiên, tạo nền tảng quan trọng cho chất lượng của b.i.a.
Men b.i.a
Chủng men thuần được nhập khẩu từ một viện nghiên cứu tại Munich, Đức, sau đó tiếp tục được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm của nhà máy của Vyatich. Trong quá trình nuôi men, không gian phòng thí nghiệm còn được phát nhạc cổ điển, tạo nên một nét riêng trong quy trình sản xuất của nhà máy.
Hoa b.i.a
Vyatich sử dụng các giống hoa b.i.a tuyển chọn từ Đức và Cộng hòa Séc. Nguyên liệu này góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng, vị b.i.a hài hòa cùng lớp bọt đẹp và bền.
Sơ đồ tóm tắt quy trình sản xuất bia
